CB Blogger2015

Home » Arsip Untuk 2015

RESEPI PUDING SUMI

Bahan-bahan:-
37.5 gm agar-agar tali
8 cawan air
1 1/4 cawan gula pasir
1 tin susu cair
Sumi Jelly secukupnya
pewarna merah jambu
pewarna kuning
pewarna hijau

Caranya:-
1. Susun sumi jelly di dasar acuan.
2. Masak agar-agar tali hingga betul-betul hancur.
3. Masukkan gula pasir. Kacau lagi hingga gula hancur dan sebati.
4. Masukkan susu cair dan kacau lagi hingga sebati.
5. Perlahankan api. Bahagikan adunan kepada tiga bahagian.
6. Letakkan pewarna dalam setiap adunan.
7. Tuang adunan pertama ke dalam acuan secara perlahan. Biarkan mengeras.
8. Lorekkan permukaan lapisan tadi dengan garpu atau pisau. Tuang pula lapisan kedua dan biarkan mengeras.
9. Seterusnya tuang lapisan ketiga dan ikut seperti langkah di atas.
10.Biarkan sejuk di dalam peti ais sebelum dihidangkan.

Kredit Facebook Page : Resepi Sheila Rusly

RESEPI AIR LAI CHI KANG

Bahan-bahannya:
400ml air panas mendidih 100 darjah celcius
8 biji kembang semangkuk
10 batang gula kundur
5 sudu barli siap direbus
1 tin mata kucing/sirap longan
1 kerek gula melaka
3 sudu cincau siap dihiris
3 sudu potongn kecil agar-agar berwarna-warni
buah-buahan campuran untuk hiasan

Cara-caranya:-
1. Rendamkan gula melaka, kembang semangkuk, getah anggur dan gula kundur ke dalam air panas

2. Sediakan buah-buahan untuk hiasan. Guankan buahan campuran dlm tin.

3. Satukan semua bahan dan buah

4. Tuangkan sirap longan dan sirap mata kucing. Kacau larutan

5. Hidangkan dengan menambah air panas atau dengan ais.

Kredit Facebook Page : Resepi Sheila Rusly

RESEPI AIS KRIM BUAH LAICI

1/2 tin sirap laici
5-6 biji buah laici
2 -3 cawan air
gula secukup rasa ( ikut kemanisan yang diingini)

Cara penyediaan
1. Pecah atau siatkan buah laici kepada cebisan yang kecil.
2. Satukan air, syrup laici dan air. Kacau hingga gula larut.
3. Masukkan cebisan buah laici kemudian bolehlah di tuang dalam acuan.
4. Bekukan dan siap untuk dimakan.

Kredit Facebook Page : Resepi Sheila Rusly

Sambal Belacan Brunei

Bahan-Bahan

1) 10 biji cili Thailand merah
2) 10 biji cili Thailand hijau
3) 1 inci belacan
4) 1/2 biji bawang besar hiris
5) 2 ulas bawang putih hiris
6) 1 sudu air asam jawa pekat
7) Sedikit minyak
8) Garam dan gula

Cara Membuat

1) Panaskan sedikit minyak, dan gorenglah cili merah, hijau, bawang besar dan bawang putih sehingga wangi dan layu.
2) Kemudian masukan belacan yang telah di hancurkan dan goreng lah dengan api yang agak perlahan (Seketika sahaja).
3) Apabila sudah masak semua boleh lah diangkat dan toskan
4) Masukan bahan goreng ni dalam pengisar kering dan kisar seketika (Jangan hancur sangat)
5) Akhirnya, tambah garam,gula dan air asam jawa
6) Hidangkan dengan ulaman kegemaran.

Selamat Menjamu Selera . Pasti Terangkat .

Kredit Facebook Page : Resepi Sheila Rusly

RESEPI CENDOL

Cara-cara buat CENDOL

Bahan-bahannya :

5 Sudu makan - Tepung beras
1 sudu makan - Tepung gandum
1 sudu makan - Tepung pulut
10 helai daun pandan diblend - ambil air sahaja.

Cara-caranya :

1. Campur semua tepung kedalam satu mangkuk. Masukkan air pandan sedikit demi sedikit. Gaulkan semuanya sehingga tidak melekat pada tangan.
2. Panaskan periuk bersama dengan air tapis / air masak.
3. Sambil menunggu air mendidih, ambil plastik putih yang macam kedai guna untuk bungkus sup. Ambil gunting, gunting bucu dia sahaja (sikit je). Senang nak buat cendol. Tak payah nak guna barang lain. Apa ada dekat rumah je.
4. Masukkan semua bahan-bahan yang sudah digaul tadi kedalam plastik. Bila air dah mendidih. Tekan cendol tu keluar. Terpulang kepada individu panjang mana nak tekan. Bila cendol dah kembang dan masak.
5. Sediakan semangkuk air masak yang dah sejuk. Angkat dan toskan cendol lepas tu masukkan ia kedalam mangkuk yang ada air sejuk tu.
Dah siap bab cendol.

AIR CENDOL

Bahan-bahan :

1 Kotak Santan Segera - santan pekat. Kalau guna santan cair, buat 2 kotak.
1 Cawan Air Masak
Gula Merah secukup rasa
1 sudu kecil garam

Cara-Cara :

1. Panaskan periuk. Masukkan santan dan air masak kedalam periuk.
2. Masukkan garam dan gula merah mengikut selera anda. (Kalau tak nak manis kurangkan gula)
3. Bila dan mendidih tutup api.
4. Tuangkan kedalam 1 jag besar. Campurkan kesemuanya sekali termasuk cendol yang anda buat tadi.
5. Jangan lupa masukkan sekali ais. Baru sedap diminum sejuk.....

KREDIT FACEBOOK Resepi Sheila Rusly
.

AVALANCHE COOKIES

Bahan

1kg cokelat Cip putih
4 cawan Crispy Rice
2 cawan marshmellow Mini
1 cawan mentega kacang (peanut butter) berkrim

Cara:
1. Satukan cokelat Cip dan Peanut butter dengan memasaknya gunakan 'double boiler' (masak gunakan wap sahaja)= Bekas A
2. Dalam bekas yang lain , satukan crispy rice dan marshmallow= Bekas B
3. Tuangkan isi Bekas A ke dalam isi Bekas B.
4. Ambil sesudu adunan ini dan letakkan ia di atas dulang. Biarkan ia mengeras. Kemudian, simpan dalam bekas yang kedap Udara (airtight container).

KEK LAPIS KUKUS CREAM CHEESE

(Loyang 8×8×3 inci)

BAHAN A:

✔ - 250 gm cream cheese
✔ - 60 gm gula halus
✔ - 1 biji telur
✔ - 1 sudu besar air
✔ - 1 sudu besar tepung gandum
CARA-CARA:
✔ - Pukul cream cheese bersama dengan gula hingga sebati.Masukkan telur di ikuti dengan air dan tepung gdndum.Pukul lagi dan gaul sebati.Biarkan sebentar.

BAHAN B (KEK)

✔ - 2 biji telur
✔ - 1 cawan gula halus
✔ - 1 sudu kecil vanilla
✔ - sedikit garam
✔ - 1/2 cawan air panas didih
✔ - 1/2 cawan susu segar/cair
✔ - 1/2 cawan minyak jagung/masak
✔ - 1 cawan tepung gandum*
✔ - 3 sudu besar serbuk koko*
✔ - 1 sudu kecil baking soda*
✔ - 1/2 sudu kecil baking powder*
(*Bahan-bahan perlu di ayak dulu)

CARA-CARA:

✔ ~ Pukul telur di dalam bekas lain bersama gula sehingga kembang.Setelah kembang masukkan vanilla dan garam.Masukkan air panas, susu dan minyak.Setelah itu masukkan tepung gandum, baking soda, baking powder dan serbuk koko yang telah di ayak dan di gaul sebati.(Saya tapis).
Biarkan sebentar dan bahagikan kepada 2 bahagian.

CARA MEMASAK:

✔ ~ Panaskan kukusan dan balut dengan kain penutupnya.Guna api sederhana je.Sapukan sedikit minyak/mentega di sekeliling loyang dan alas dengan kertas minyak.Tuang aduan coklat.Tutup loyang dengan aluminium foil dan kukus selama 15-20 minit.Buka aluminium foil dan tuang aduan cream cheese di atasnya, tutup semula guna aluminium foil dan kukus selama 15 minit.Setelah itu tuang lagi adunan coklat selebihnya, tutup adunan coklat selebihnya, tutup lagi guna aluminium foil dan kukus lagi selama 20 minit.Setelah benar-benar sejuk boleh potong dan hidangkan.

.
Kredit Facebook: Resepi Sheila Rusly

Resepi Roti Pizza

Bahan bahan :

1 1/2 cawan air suam
2 sk yis mauripan
Secubit gula
4 cawan tepung gandum
1/4 sk garam
1/4 cawan olive oil
Sedikit olive oil (lumur)

Cara-cara :

[X] Campurkan gula ke dalam air suam dan masukkan yis. Kacau rata dan biarkan selama 5 minit tanpa dikacau lagi.

[X] Ayak tepung ke dalam mangkuk. Masukkan garam. Buatkan satu lubang di tengah tengah tepung. Tuangkan olive oil ke dalamnya, diikuti dengan air yis tadi.

[X] Ambil pisau dan dilalukan seolah memotong kek dari tepi ke tepi sehingga menjadi sebati.

[X] Dengan menggunakan kedua dua tangan, uli, gulung doh sehingga tidak melekat di tangan.

[X] Taburkan tepung gandum atas papan pencanai. Uli doh sehingga rata dengan meletakkan tangan di kedua dua tepi doh, dilipat ke tengah dan ditolak ke depan dengan kedua dua tangan.

[X] Sapukan olive oil di mangkuk dan letakkan doh yang siap diuli di dalamnya. Sapu lagi olive oil di serata permukaan atas doh.

[X] Akhir sekali tutup dengan plastic wrap dan biarkan doh selama 30 minit. Keluarkan doh yang dah naik berkali ganda, tumbuk dan bahagi kepada 2 bahagian.

[X] Sapukan dulang pizza dengan butter. Leperkan doh pizza dan dicucuk cucuk sedikit dengan garfu bagi mengeluarkan udara.

[X] Bolehlah disapu dengan sos pizza dan letaklah apa apa topping pizza yang disukai.

[X] Siap doh yang gebu dan lembut ini. Siap untuk diletakkan sos dan topping...
.
.

KREDIT FACEBOOK Resepi Sheila Rusly

RESEPI KEK MARBLE SUSU

Bahan-bahan :

250 g mentega (nak sedap guna mentega berkualiti tinggi)
230 g gula halus
2 camca teh ovallate
4 biji telur gred A
270 g tepung halus*
1 camca teh baking powder*(*disatukan dan diayak)
60 g susu pekat manis
2 camca besar serbuk koko
2 camca besar susu cair
1 camca teh coklat emulco

Cara membuatnya

Pukul mentega, ovallate dan gula halus hingga putih.

Masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga kembang dan gula hancur.

Masukkan susu pekat dan gaul rata.

Perlahankan speed dan masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis, gaul rata.

Bahagi adunan kepada 2 bahagian yang sama banyak. Satu dibiarkan tanpa warna dan satu bahagian di campur dengan susu cair, serbuk koko dan coklat emulco.

Gaul hingga sebati.

Tuang secara berselang seli antara adunan tanpa warna dan adunan coklat dalam tin yang telah dilenser dengan mentega dan dasarnya dialas dengan kertas minyak.

Kemudian buat beberapa pusingan dengan menggunakan chopstick.

Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 30 - 35 minit. Sejukkan 5 minit sebelum dikeluarkan dari tin.

Sejukkan sepenuhnya atas jaringan dan hias ikut suka.

Gambar Sekadar Hiasan

Kredit Facebook Page : Resepi Sheila Rusly

Resepi ROTI BOY

BAHAN BAHAN (12 ketul saiz sederhana)

*Bahan filling

50g mentega - disuhu bilik
50g cream cheese - disuhu bilik
sedikit esen vanilla
50g gula perang (light brown sugar)

*Bahan topping

50g mentega - disuhu bilik
40g gula icing
1 biji telur - dipukul sedikit
1 1/2 sudu besar kopi (ABM guna espresso) - dibancuh 1 sudu besar air
50g tepung gandum

*Bahan doh roti

250g tepung gandum / tepung roti
35g gula kastor
secubit garam
1 sudu kecil bread improver - ABM tambah
1 1/2 sudu kecil yis kering
1/2 biji telur - dipukul sedikit
135ml susu segar - disuamkan lebih kurang 45℃
30g mentega - disuhu bilik

CARA CARA

Filling:
1. Masukkan mentega dan cream cheese didalam mangkuk dan pukul sehingga sebati lebih kurang 3 minit.
2. Masukkan gula perang dan vanilla dan pukul sebati.
3. Masukkan kedalam mangkuk kecil dan wrapkan. Letakkan didalam freezer supaya inti beku dan mudah untuk proses memasukkan inti dalam doh.

Topping:
1. Masukkan mentega dan gula icing kedalam mangkuk. Pukul sehingga kembang lebih kurang 5 minit.
2. Masukkan telur dan kopi sedikit demi sedikit. Pukul sebati.
3. Masukkan tepung gandum dan pukul rata. Bila dah ok, masukkan kedalam piping bag dan letakkan kedalam fridge sebelum digunakan.

Doh roti:
1. Didalam cawan berisi susu segar, masukkan yis dan sedikit gula. Kacau dan biarkan 5 minit utk yis aktif. Nak tahu yis aktif ke tidak, yis akan berbuih di permukaan air.
2. Didalam mixer (nak guna tangan pon bole), masukkan tepung, lebihan gula, garam dan bread improver. Gaul sehingga campuran sebati.
3. Gunakan kelajuan sederhana, masukkan campuran susu tadi dan juga telur sedikit demi sedikit. Uli selama 8 minit (jika guna tangan lebih kurang 10-15 minit).
4. Jika doh terlalu lembik, masukkan sedikit lagi tepung dan uli. Ulang sehingga mendapat doh yg sempurna.
5. Kemudian, masukkan mentega dan uli sehingga doh menjadi licin dan lembut lebih kurang 5 minit.
6. Bahagikan doh sebanyak 12 bahagian (+-50g setiap satu) dan bulat2 kan. Letak diatas tray pembakar dilapik dengan baking paper. Tutup dengan kain dan perap selama 10 minit.

Langkah Seterusnya :

1. Ambil doh yg diperap tadi.
2. Ambil pula inti didalam freezer tadi. Bila dah keras, mudahlah untuk dibahagikan.
3. Ambil doh tadi dan leperkan. Kemudian, masukkan inti kedalamnya.
4. Tutup semula doh dengan kemas. Pastikan tutup dengan rapat. Jika tidak, inti akan meleleh keluar. Buat sehingga habis.
5. Perap dengan dilapik kain selama 40-45 minit.
6. Bila dah doh kembang, paipkan topping diatasnya (rujuk gambar).
7. Masukkan doh yg dah siap dipaip topping tadi kedalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 170℃. Bakar selama 15-20 minit.Ikut oven masing2.
8. Sejukkan seketika sebelum dimakan.

Kredit Facebook Page : Resepi Sheila Rusly

Resepi Kek Lapis Indonesia

Bahan A
450gm mentega
150gm gula kastor
20 biji kuning telur
5 sudu makan susu pekat manis
1 sudu teh esen vanila
1 sudu teh pewarna kuning telur

Bahan B
150gm gula kastor
6 biji putih telur
1/2 sudu teh serbuk krim tartar

Bahan C
220gm tepung Hong Kong
2 sudu teh serbuk rempah campuran
1/2 sudu teh serbuk kayu manis
1 sudu teh serbuk penaik

Loyang 8 x 8" di alas dengan kertas minyak pada dasarnya

Cara-cara :
1. Bahan A : Satukan mentega, gula kastor, susu pekat manis dan esen vanila dalam mangkuk adunan. Pukul dengan kelajuan tinggi hingga berkrim.
2. Masukkan kuning telur sedikit-sedikit dan pewarna
sambil dipukul hingga sebati.Tuangkan adunan ke dalam
mangkuk yang besar, ketepikan.
3. Bahan B : Di dalam bekas lain, pukul putih telur, gula dan krim tartar hingga kembang dan bertanduk.
4. Bahan C : Masukkan tepung Hong Kong, serbuk rempah campuran dan serbuk penaik ke dalam adunan mentega tadi.Gaul perlahan-lahan hingga sebati.Masukkan adunan putih telur sedikit demi sedikit sambil dikaup balik hingga adunan sebati.
5. Ambil satu cawan adunan dan ratakan dalam tin pembakar. Bakar dengan api atas dan bawah selama 10 minit atau hingga
permukaan kek berwarna perang.
6. Cucuk permukaan kek dgn garpu.Tekan lapisan ini dengan penekan kek agar rata.
7. Sapukan permukaan kek dengan sedikit marjerin menggunakan berus kek.
8. Untuk lapisan kedua dan seterusnya, bakar menggunakan api atas saja.Ulangi proses melapis sehingga habis.
9. Akhir sekali tutup tin pembakar dgn kertas aluminium.Bakar semula dgn api atas dan bawah selama 15 minit supaya kek masak sepenuhnya.

Kredit Facebook Page : Resepi Sheila Rusly

RESEPI KEK COKLAT MILO MELELEH KUKUS

Bahan-bahan :

2 cawan tepung blue key (guna tepung serbuk penaik )
1 cawan gula - guna gula perang
1 cawan susu pekat manis - izah kurangkan
1 cawan milo
1 cawan serbuk koko vochelle
4 biji telur ayam
1 cawan minyak masak
1 cawan air panas

Cara-cara membuatnya :
1.Didihkan periuk pengukus terlebih dahulu.
2.Masukkan semua bahan-bahan dalam mangkuk besar Kacau dengan sudip besar
3.kacau tangan je...jangan guna mixer nanti telebih naik tak jadi
4.Bila semua bahan-bahan dah sebati dalam 5 minit je kacaunye
5.lepas tu boleh ditapis adunan yag dah siap agar hasil nanti lebih halus dan cantek
6.Masukkan adunan kedalam loyang yang telah disapu minyak dan ditabur tepung Kukus selama 40 minit Mas kukus 1 jam dah siap

kalo nak letak topping lagi best....

NOTA : bakar dalam 45 - 48 minit. panaskan oven api bawah dan atas dan bila masa pembakaran guna api bawah sahaja suhu 150C atau ikut suhu oven masing -masing dan guna kaedah waterbath.. masukkan loyang kek ke dalam loyang lain berisi air panas.

KREDIT FACEBOOK : Resepi Sheila Rusly

Chocolate Cake

(Resipi bonda saya)
Done by: Mufidah Abdul Hadi Alyunusi

Resipi menggunakan cawan metrik.. 1 cawan = 250 ml cecair

Bahan-bahan:

1 cawan (250g) butter
2 cawan gula castor
3 biji telur (gred A)
3 cawan tepung naik sendiri
1/2 cawan serbuk koko
1 cawan air panas
Sedikit vanilla

Bancuh serbuk koko bersama air panas dan ketepikan hingga sejuk atau suam. Satukan butter dan gula castor dan pukul hingga kembang. Masukkan vanilla dan telur sebiji demi sebiji dan pukul lagi hingga kembang. Masukkan tepung dan bancuhan koko berselang seli hingga habis dan kaup dan balikkan hingga habis.
Masukkan ke dalam acuan berukuran 9 inci yang bergris dan bakar pada suhu 175 darjah hingga masak. Untuk kek cawan berukuran sederhana, bakar selama lebih kurang 15-18 minit.

KREDIT FACEBOOK Mufidah Abdul Hadi Alyunusi

Kek Marble

Resipi dikongsi oleh: Rozaini Abu Bakar
Dicuba oleh: Mufidah Abdul Hadi Alyunusi

Bahan-bahan:

3 biji telur
1 cawan marjerin (saya guna butter)
1 cawan gula castor/halus
2 cawan tepung gandum (kalau guna tepung naik sendiri, tak perlu guna baking powder)
1 sudu makan baking powder (saya guna 2 1/2 sudu teh)
2 sudu besar susu pekat manis
1 sudu teh vanilla
Pewarna pilihan (saya guna sedikit serbuk koko dibancuh dengan air panas untuk dijadikan pes)

Cara membuatnya:

Pukul marjerin/butter bersama gula hingga kembang.

Masukkan telur satu persatu dan pukul lagi hingga sebati dan kembang.

Masukkan pula esen vanilla dan susu pekat manis. Gaul hingga rata.

Masukkan tepung yang diayak bersama baking powder dan kaup balikkan hingga sebati.

Bahagikan kepada 2 atau 3 bahagian dan warnakan dengan pewarna pilihan.

Masukkan adunan secara berselang seli ke dalam loyang bergris dan bakar pada suhu 160 darjah (saya bakar pada suhu 180 darjah) dan bakar selama 40-50 minit hingga masak.

KREDIT FACEBOOK Mufidah Abdul Hadi Alyunusi

Oreo Layer Cheesecake

Resipi: Mufidah Abdul Hadi Alyunusi

Biskut oreo secukupnya (2-3 bungkus).. Buang krim di tengahnya
500g krim keju (sebaiknya guna jenama Phillidelphia)
1 1/2 cawan krim putar bukan tenusu (saya guna Vivo)..pukul hingga kembang
1 1/4 cawan gula halus (atau secukup rasa)
1 1/2 sudu teh serbuk agar-agar
Sedikit vanilla (boleh juga ganti dengan jus lemon dan sedikit parutan kulit lemon)
Keju cheddar secukupnya..diparut

Cara membuatnya:

Pukul krim keju hingga lembut. Masukkan gula halus, vanilla, serbuk agar-agar dan krim dan putar lagi hingga sebati. Alas acuan dengan plastik biar plastik di bahagian tepi acuan lebih tinggi dari acuan. Masukkan sedikit adunan ke dalam acuan dan ratakan. Susun biskut oreo di atasnya. Ratakan lagi selapis adunan di atasnya diikuti dengan lapisan oreo. Ulangi hingga habis. Lapisan atas mestilah lapisan adunan keju. Tutup acuan tadi dan simpan di dalam petiais sekurang-kurangnya 4 jam. Tabur keju parut di atasnya dan bolehlah dihidangkan

KREDIT FACEBOOK Mufidah Abdul Hadi Alyunusi

Pavlova

Mufidah Abdul Hadi Alyunusi

BAHAN-BAHAN

4 biji telur putih
1 cawan gula kastor/ halus (biasanya sy kurangkan skit gula)
1 sudu teh cuka
2 sudu teh tepung jagung
Sedikit vanilla
Buah- buahan
Krim putar secukupnya - putar hingga kembang
Kertas minyak

CARA-CARA

Panaskan oven pada suhu 180 darjah.
Lukis bulatan berdiameter 8 inci pada kertas minyak, ketepikan (sy tak buatpun bulatan, main agak2 jer).
Pukul putih telur hingga kembang.
Masukkan gula sedikit demi sedikit dan pukul lagi hingga berkilat.
Masukkan cuka, tepung jagung dan vanilla.
Kaup hingga sebati.
Letakkan adunan ini atas kertas minyak yang dialas dengan dulang pembakar.
Buat bentuk bulat mengikut bulatan yang dilukis dan ratakan atasnya.
Masukkan adunan meringue ke dalam oven dan turunkan suhu ke 130 darjah.
Bakar lebih kurang sejam (bergantung pada oven).
Bila luarnya garing/keras bila disentuh, matikan api.
Biar meringue di dalam oven dengan pintu oven direnggangkan sedikit hingga pavlova sejuk.
Untuk mengidangkan pavlova ini, letakkan krim putar di atas meringue yang telah sejuk dan susun buah2an di atasnya.

KREDIT FACEBOOK Mufidah Abdul Hadi Alyunusi

Marble Cake

Sumber Resipi: Mr Google

250g butter
5 biji telur (gred A)
2 1/2 cawan tepung naik sendiri
1 cawan gula castor (boleh kurangkan)
100 ml susu cair
2 sudu besar susu pekat manis
1 sudu teh ovalette
Sedikit pewarna (saya guna hijau, pink dan purple)

Pukul butter, ovalette dan gula castor sehingga kembang. Masukkan vanilla dan telur sebiji demi sebiji dan pukul lagi hingga kembang dan sebati. Masukkan susu pekat manis dan pukul sehingga rata. Masukkan tepung berselang seli dengan susu cair. Kaup dan balikkan hingga sebati. Bahagikan kepada beberapa bahagian, biarkan satu bahagian dengan warna asal dan warnakan bahagian yang selebihnya mengikut citarasa masing-masing. Masukkan ke dalam acuan yang bergris secara berselang seli atau setompok-setompok. Bakar pada suhu 175 darjah selama lebih kurang 50-60 minit mengikut oven masing-masing.

Kek Pandan Kukus

Sumber Resipi: Nor Azlin Ahmad Hamizan
Dicuba Oleh: Mufidah Abdul Hadi Alyunusi

Bahan2 A:

1/2 cawan gula halus
3 biji telur
1/4 cawan susu cair
1/4 cawan minyak
1 sudu besar ovalette
1 sudu teh pewarna hijau
1 sudu teh perisa pandan (sy guna daun pandan, dikisar dgn susu cair dan perah amek jusnya)

Bahan ayak:

1 cawan tepung gandum
1 sudu besar baking powder

Kisar bahan A dalam blender selama 3-5 minit. Tuangkan ke dalam bekas dan masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil dikacau dengan wire whisk hingga rata. Tuang ke dalam acuan yang disapu minyak terlebih dahulu. Kukus selama 30 minit.

KREDIT Fecebook Mufidah Abdul Hadi Alyunusi

Choc Fudge Brownies

(resipi dari page The Italian Kitchen)
Dicuba oleh: Mufidah Abdul Hadi Alyunusi

1 1/4 cawan butter (saya guna minyak jer)
4 biji telur (sy guna gred A)
2 cawan gula (sy guna gula castor dan sy kurangkan sukatannya)
1 1/2 cawan tepung gandum
2 sudu teh vanilla
3/4 cawan serbuk koko
2 cawan kekacang jika suka ( sy gantikan dengan dark choc yg dipotong kecil)

Panaskan oven pada suhu 170 darjah.

Alas acuan berukuran 9x 13 inci dengan kertas minyak. Lebihkan kertas tersebut biar tinggi sedikit dari acuan supaya mudah untuk keluarkan brownies nanti.

Cairkan butter atas api sederhana dan masukkan serbuk koko. Kacau hingga sebati.

Masukkan gula dan kacau sebentar (tak perlu kacau hingga gula larut..cukup sekadar adunan sebati)

Kalau adunan masih panas, tunggu biar sejuk sedikit dan masukkan vanilla dan telur sebiji demi sebiji sambil dikacau hingga sebati.

Masukkan tepung dan kekacang. Gaul sebati dan tuang ke dalam acuan.

Bakar lebih kurang 30 minit hingga masak. Sejukkan sebelum letakkan topping di atasnya.

Nota: sy ubah sedikit cara membuat brownies ni sebab sy hanya gunakan minyak menggantikan butter. Cara saya: satukan gula, telur dan vanilla. Kacau hingga sebati. Masukkan vanilla, sedikit garam (resipi asal tk guna garam sebab guna butter), dan minyak. Kacau lagi biar sebati. Masukkan tepung yang diayak bersama serbuk koko. Gaul rata. Akhir sekali masukkan kekacang.

Choc Ganache:
(Yg ni resipi sy sendiri.. Boleh kurang atau lebihkan sukatan krim ikut kepekatan yg dikehendaki)

125 g dark choc -potong kecil
1oo ml nondairy cream
Sedikit minyak atau butter jika suka

Masukkan coklat yang dipotong ke dalam bekas tahan panas dan ketepikan. Panaskan krim hingga mula mendidih. Angkat dan tuangkan ke atas coklat tadi. Biar seminit dan Kemudian kacau hingga sebati. Akhir sekali masukkan sedikit minyak atau butter dan kacau. Biar pada suhu bilik hingga pekat sedikit dan sapu/tuangkan ke atas brownies.

KREDIT Facebook Mufidah Abdul Hadi Alyunusi

Choc Moist Sempoi (versi kukus)

Mufidah Abdul Hadi Alyunusi

4 biji telur
1 cawan susu cair (cawan metrik, 1 cawan = 250 ml)
1 cawan susu pekat manis
3/4 cawan minyak (180 ml)
1 cawan gula

Bahan-bahan yg diayak bersama:

3/4 cawan serbuk koko
1 1/4 cawan tepung gandum
1 sudu teh baking powder
3/4 sudu teh baking soda

Cara membuatnya:

Masukkan telur, susu cair, susu pekat manis, minyak dan gula ke dalam blender dan kisar perlahan-lahan hingga sebati. Masukkan bahan-bahan yang diayak dan kisar sebentar saja sehingga sebati. Kalau tak muat blender, masukkan bahan-bahan yang dikisar mula-mula tadi dalam bekas dan masukkan bahan-bahan yang diayak. Kacau hingga sebati. Masukkan adunan ke dalam acuan dan kukus dengan api sederhana hingga masak. Untuk acuan yang kecil, kukus lebih kurang 15-20 minit. Untuk sebiji kek yang besar (loyang 9 inci) kukus lebih kurang 1 - 1 1/2 jam.

Topping:

250g coklat masakan - potong kecil
250 ml krim putar tenusu (dairy whip cream) - bleh juga ganti dengan susu cair
1 sudu besar marjerin/mentega

Masukkan coklat ke dalam bekas yang tahan panas dan ketepikan. Panaskan krim hingga mendidih (kacau sekali sekala supaya tak hangus) dan masukkan marjerin/mentega. Kacau hingga marjerin/mentega cair. Angkat dan tuangkan ke dalam bekas berisi coklat tadi. Biarkan seminit, kemudian kacau hingga coklat larut. Gunakan lebih krim jika gemar topping yang lebih cair. Siramkan ke atas kek yang telah sejuk.

KREDIT Facebook Mufidah Abdul Hadi Alyunusi

Feather Light Cheesecake

Resipi Asal: Alex Goh
Sumber Rujukan: Evelyn Gemina (Blog Mybakingworkshop)
Done by: Mufidah Abdul Hadi Alyunusi

Bahan2:
250g susu segar
20g butter
125g cream cheese
50g tepung gandum/superfine (dalam 1/3 cwn)
2 biji kuning telur gred A
1 sudu teh vanila
3 biji putih telur
1/8 sk cream of tartar (sy tak guna)
80g gula kastor (1/4 cawan + 1/8 cawan)
Secubit garam
1 sudu teh chocolate paste/emulco (saya guna serbuk koko dibancuh dengan sedikit air panas untuk jadikan pes)

Cara2 membuat kek :
1. Griskan loyang segiempat bersaiz 20cm & alaskan dasarnya dengan kertas minyak. (Sy guna loyang lebih kecil sebab nak kek yg tebal skit dan sy cuma griskan dasar loyang sahaja .. Sy tak grispun tepi loyang sebab nak pastikan kek naik dengan cantik)

2. Pukul cream cheese hingga kembang dan gebu. Ketepikan.

3. Masak susu segar dan butter hingga mendidih menggunakan api perlahan. Tuangkan ke dalam cream cheese yg dipukul tadi. Kacau dengan wire whisk hingga sebati.

4. Masukkan tepung dan gaul sebati.

6. Guna teknik double boil dan masak adunan hingga pekat. (Masukkan adunan tadi ke dalam mangkuk tahan panas dan letakkan atas periuk yg berisi air mendidih di atas api sederhana)

7. Alihkan dari double boiler dan masukkan kuning telur. Kacau hingga sebati.

8. Pukul putih telur bersama gula, garam dan cream of tartar hingga kembang dan bertanduk. Kaupkan ke dalam adunan keju tadi.

Ambil lebih kurang 100g adunan & campurkan dengan choc paste/emulco dan gaul rata.

11. Tuang adunan cheese ke dalam loyang & tuang adunan coklat di atasnya. Guna hujung pisau atau lidi untuk membentuk corak marble.

12. Bakar guna teknik water-bath pada suhu 160C selama 50 - 60 minit atau hingga kek masak. (Masukkan loyang berisi adunan kek tadi ke dalam loyang lebih besar dan masukkan air mendidih ke dalam loyang yg lebih besar ini dan bakar).

13. Bila kek dah masak, segera keluarkan dari loyang dan sejukkan atas wire rack supaya kek tak mengecut.

Selamat mencuba!

KREDIT : Facebook Mufidah Abdul Hadi Alyunusi

Caramel choc moist cake

Sumber resipi : Nazziah zie jol
nie resepinya... boleh d kukus or steam bath bakar

kek karamel coklat moist (kek coklat moist~ (resepi munira baharum)

bahan A:

1 cwn serbuk koko
1 cwn susu cair
1 cwn susu pekat (xsuka manis letak 1/2 cwn je dh ok)
1 cwn gula (xsuka manis letak 1/2 cwn je dh ok)
1 cwn minyak msk
*semua bhn di atasgaul sebati n msk atas api perlahan...
*rehatkan kejap bila bhn dh sebati...

bahanB:

3/4 cwn tepung gandum
1 sudu kecil (sudu kfc) soda bikarbonat
1 sudu kecil (sudu kfc) baking powder
*semua bhn ni diayak k...

bahanC:

4 bj telor (blender jer)

cara:
satukan bhn B dan C ke dlm bhn A...
secara berselang seli n gaul ngan senduk jer...
dh sebati...ketepikan...

utk karamel: (sy double bahan utk kastad ni supaya lebih tebal)

bahan2:

2 sudu besar gula (ni utk loyang saiz 8")...
kalo guna loyang kecik gula sket, loyang besar gula byk la ye...
jadikan gula hangus supaya kek xmelekat pd loyang...

bhgn atas (karamel):

1/2 tin susu cair
50gm gula castor (30)
1/2 sudu teh esen vanila
3 kuning telur
(kacau sebati lembut je...jgn sampai jd buih ye)

cara:
tuang bahan karamel dlm loyang gula hangus td...
bakar sekejap dlm oven dgn kaedah bain marie (letak loyang kek dlm loyang berisi air di bwh)...agak2 15 minit camtu, utk pekatkan sket karamelnye tu...
kuarkan dr oven...tuang adunan kek atas karamel...
pastu bakar cara bain marie gak selama 1 jam @ sampai masak...suhu 160c...api atas bwh...
dh masak, kuarkan dr oven...rehatkan dlm 15-20 minit baru terbalikkan...

**jgn terbalikkan masa panas2 nnti karamelnye pecah**
**pastikan karamel agak beku ye baru tuang adunan...kalo x nnti mmg bercampur lerr ngan karamel tuuu...
**karamel tu nk kukus pon boleh je...dh letak adunan kek baru bakar...
sekiannnn...

KREDIT : Facebook Mufidah Abdul Hadi Alyunusi

Steamed Marble cake

Sumber: Puan Fazlyna dari Group telegram,
Jom Masak (nama asal kek ni Kek Vanila Kukus)
Dicuba oleh: Mufidah Abdul Hadi Alyunusi

Bahan-bahan:

4 biji telur
1 sudu besar ovallete
1 sudu teh vanilla
1 cawan gula ( saya guna gula castor dan sy guna kurang sikit dari sukatan ni)
1/2 cawan minyak masak ( saya guna butter yang dicairkan)
1/2 cawan susu cair
2 cawan tepung gandum
1 sudu teh baking powder (saya guna 1 1/2 sudu teh)
Choc paste/emulco (saya guna sedikit serbuk koko yang dibancuh dgn air panas)

Cara membuatnya:

Pukul telur, ovallete, gula dan esen vanilla sehingga betul-betul kembang (hingga pekat dan putih).

Masukkan minyak (saya gantikan dengan butter yang dicairkan) dan pukul hingga sebati.

Masukkan pula susu cair dan pukul lagi.

Masukkan tepung gandum yang diayak dengan baking powder dan kaup balikkan hingga rata.

Bahagikan adunan kepada dua bahagian.

Masukkan choc paste ke dalam satu adunan manakala satu lagi adunan dibiarkan begitu saja.

Masukkan adunan choc ke dalam acuan yang disapu minyak dan kemudiannya masukkan pula adunan putih (saya masukkan kedua-dua adunan secara rawak dan saya guna hujung chopstick untuk buat corak marble).

Kukus menggunakan api sederhana sehingga masak iaitu lebih kurang 30-40 minit (saya kukus dengan api besar selama 10 minit dan kemudian kukus dengan api sederhana hingga kek masak).

KREDIT : Facebook Mufidah Abdul Hadi Alyunusi

Caramel Pink Atau Red Velvet Cake (versi kukus)

Caramel Pink Atau Red Velvet Cake (versi kukus)
Olahan Mufidah Abdul Hadi Alyunusi

Bahan untuk lapisan kastad karamel:

1 tin susu cair
3 biji telur grade B
60 g gula castor
Sedikit vanilla
Secubit garam
2-3 sudu besar gula castor- untuk dijadikan gula hangus

Bahan untuk kek:

2 biji telur
1/2 cawan gula castor
1/4 cawan butter - cairkan
1/2 sudu besar ovalette
1/4 cawan susu cair
Pewarna merah/pink secukupnya (lebih kurang 1 sudu teh)
1 sudu besar yougurt
Sedikit vanilla

Bahan yang diayak bersama:

1 cawan tepung gandum
1 sudu besar serbuk koko
1/2 sudu teh baking powder

Cara membuat lapisan kastad karamel:

Tabur 2-3 sudu besar gula ke dasar loyang berukuran 7 inci. Panaskan atas api perlahan sehingga cair dan gula bertukar warna keperangan. Angkat.

Satukan susu cair, telur, 60 g gula castor, vanilla dan garam. Kacau sehingga sebati dan tapiskan ke dalam acuan yang berisi gula hangus tadi.

Kukus menggunakan api sederhana sehingga masak lebih kurang 10-15 minit. Sementara itu sediakan lapisan kek.

Bila lapisan kastad karamel telah masak, cucuk cucuk sikit permukaannya dengan garfu dan masukkan adunan kek.

Kukus lagi lebih kurang 25-30 minit menggunakan api sederhana sehingga masak. Bila kek telah sejuk bolehlah ditelangkupkan ke atas bekas hidangan.

Cara menyediakan kek:

Satukan telur, gula, ovalette dan vanilla. Pukul sehingga adunan pekat dan putih. Masukkan butter yang dicairkan dan pukul hingga sebati.

Masukkan pula susu cair yang disatukan dengan pewarna merah dan yougurt. Pukul lagi hingga rata.

Akhir sekali masukkan tepung yang diayak dengan serbuk koko dan baking powder. Kaup balikkan hingga sebati.

KREDIT : Facebook Mufidah Abdul Hadi Alyunusi

Apam Dotdot Pelbagai Rupa

Done by: Mufidah Abdul Hadi Alyunusi

3 biji telur disejukkan dalam petiais
2 cawan tepung gandum
3 sudu teh baking powder
1 cawan gula halus (gula yg dikisar dan diayak)
200ml susu cair atau susu segar disejukkan
1 sudu besar ovallete
1 sudu besar vanilla
Pewarna makanan

Untuk inti:

Jem atau fruit filling - masukkan ke dlm piping beg

Ayak tepung bersama baking powder dan ketepikan. Satukan semua bahan kecuali tepung. Pukul sehingga kembang dan ringan. Kaupkan tepung ke dalam adunan. Bahagikan kepada beberapa bahagian dan warnakan mengikut warna dikehendaki.

Untuk memudahkan kerja, masukkan setiap adunan tadi ke dalam piping beg. Sediakan acuan muffin atau acuan lompang. Masukkan papercup ke dalam acuan dan paipkan satu warna adunan ke dalam acuan separuh penuh. Paipkan pula sedikit inti di tengah-tengah dan penuhkan acuan tadi dengan adunan apam.

Hiaskan atas apam dengan corak bintik-bintik berlainan warna atau guna kreativiti sendiri untuk menghasilkan corak yg menarik. Contohnya kalau nak buat apam bumble bee, paipkan dulu adunan warna kuning. Kemudian baru guna adunan hitam untuk buat belang-belang pada badan lebah. Seterusnya paipkan mata berwarna putih.

Akhir sekali paipkan warna hitam di tengah-tengah mata putih. Kukus api besar selama 4 minit dan seterusnya kukus api sederhana selama 8 minit. Pastikan apam tidak dikukus menggunakan api besar berterusan. Apam mudah merekah jika dikukus menggunakan api yang besar.

KREDIT : Facebook Mufidah Abdul Hadi Alyunusi

Devil's Food Cake

Resipi: Martha Stewart
Dicuba oleh: Mufidah Abdul Hadi Alyunusi

Apapun resipi Devil's Food Cake milik Martha Stewart memang sedap.. Cuma nama kek saja yg tak sedap..Kalu ada yg nak cuba buat, ni yer resipinyer.. Kek ni tiga lapis sebenarnya..tapi sebab choc frosting tu disapu nipus sangat antara setiap keping kek, tak nampak macam ada layer..

Bahan-bahan:

1 1/2 cawan butter
3/4 cawan serbuk koko
1/2 cawan air panas mendidih
2 1/2 cawan gula halus
4 biji telur gred A
1 sudu besar vanilla
1 cawan susu penuh krim

Bahan-bahan yang diayak bersama:

3 cawan tepung gandum
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh garam (saya tak guna sebab sy guna butter yang bergaram-salted)

Cara menyediakannya:
Bancuh serbuk koko dengan air panas hingga sebati. Kemudian campurkan dengan susu dan kacau hingga rata. Ketepikan.

Pukul butter hingga berkrim dengan kelajuan perlahan. Masukkan gula dan pukul dengan kelajuan sederhana selama 3-4 minit hingga kembang.

Masukkan vanilla dan telur sebiji demi sebiji sambil dipukul hingga rata dan kembang.

Masukkan tepung berselang seli dengan bancuhan susu dan koko. Kaup dan balikkan hingga rata.

Tuang ke dalam 3 biji loyang berukuran 8 inci yang bergris. Bakar pada suhu 180 darjah lebih kurang 35 hingga 45 minit hingga masak.

Bila kek telah sejuk bolehlah dilapisi dan ditutup permukaannya dengan choc frosting.

Choc Frosting
Bahan-bahan:

24 oz (680 g) coklat masakan - dicincang
4 cawan heavy cream ( saya guna krim UHT jenama Millac Gold)
1 sudu teh light corn syrup ( boleh didapat di kedai menjual barangan bakeri)

Cara membuatnya:

Satukan coklat dan krim. Masak di atas api perlahan sambil dikacau setiap masa sehingga pekat selama 30-35 minit. Angkat dan masukkan corn syrup. Simpan di dalam petiais sehingga sejuk selama lebih kurang dua jam. Kacau adunan ini setiap lebih kurang 15 minit.

KREDIT : Facebook Mufidah Abdul Hadi Alyunusi

My Mom's Choc Cake

2 cawan minyak atau butter dicairkan (mak saya kata guna 1 block butter ..bila cairkan dapat 2 cawan)
1 tin susu pekat manis
1 1/4 cawan air panas
2 biji telur

Bahan yang diayak bersama:

2 cawan tepung gandum
1 cawan koko
1 sudu teh baking soda
1 sudu teh baking powder

Cara membuatnya:

Satukan semua bahan kecuali air panas dan kacau dengan senduk kayu hingga sebati. Masukkan air panas dan kacau hingga rata. Tuangkan ke dalam loyang yang bergris dan bakar pada suhu 180 djh lebih kurang 50 minit. Bila dah sejuk potong dua bahagian. Sapukan choc frosting di tengah-tengah kek dan juga bahagian luar kek.

Bahan2 untuk choc frosting:

1 cawan nondairy whip cream - dipukul kembang
1 cawan nondairy whip cream - dipanaskan
250g dark choc - dipotong kecil

Panaskan 1 cawan krim dan tuang ke atas coklat didalam bekas tahan panas. Biar seminit dan kacau hingga larut. Ketepikan hingga sejuk sedikit dan gaul bersama krim yang telah dipukul kembang

Kek ni boleh dibakar atau dikukus..

KREDIT : Facebook Mufidah Abdul Hadi Alyunusi

Kek Batik Sempoi

Mufidah Abdul Hadi Alyunusi

Kek batik yang sangat mudah, hanya menggunakan 3 bahan sahaja..

500 g cooking chocolate
350 ml dairy cream (krim tenusu - jangan guna nondairy cream yer, nanti manis sangat)
Biskut marrie secukupnya (bleh juga guna biskut jejari)

Alas acuan (saya guna loaf pan) dengan plastik biar hujungnya melebihi ketinggian acuan. Ketepikan.

Potong coklat kepada saiz yang kecil dan masukkan ke dalam bekas tahan panas. Ketepikan.

Panaskan krim hingga berbuih-buih. Angkat dan tuangkan dalam bekas berisi coklat. Ketepikan selama seminit dan kemudian kacau hingga coklat larut sepenuhnya. Ketepikan hingga suam.

Bila adunan dah suam, masukkan biskut marrie secukupnya ke dalam adunan coklat tadi dan gaul rata. Tuangkan ke dalam acuan dan simpan dalam petiais ( kalau nak cepat simpan dalam freezer) hingga adunan membeku. Terbalikkan ke atas bekas hidangan dan hias mengikut citarasa sendiri. Simpan kek batik ini di dalam petisejuk.

Jika inginkan biskut marrie kelihatan lebih tersusun, boleh ikut kaedah ini. Tuang sedikit adunan coklat ke dalam acuan dan susun biskut marrie atasnya. Masukkan ke dalam freezer sebentar (dalam 10 minit) supaya adunan coklat mengental dan biskut tetap pada tempatnya. (Tak perlu tunggu hingga adunan coklat benar2 keras)

Keluarkan dari freezer dan tuang sedikit lagi adunan coklat menutupi biskut tadi. Susun selapis lagi biskut dan masukkan semula ke dalam freezer. Ulang proses ini hingga habis. Akhir sekali simpan kek batik di dalam petiais (kalau nak cepat, simpan dalam freezer) hingga adunan coklat mengeras. Terbalikkan kek batik ke atas bekas hidangan dan hias mengikut citarasa sendiri

KREDIT : Facebook Mufidah Abdul Hadi Alyunusi

Brownies Cheese Kukus

Resipi: Mufidah Abdul Hadi Alyunusi

Brownies:
Bahan A:
2 biji telur
1/2 cawan susu cair (cawan metrik, 1 cawan = 250 ml)
1/2 cawan susu pekat manis
100 ml minyak
1/2 cawan gula castor

Bahan-bahan yg diayak bersama:
1/3 cawan serbuk koko (boleh tambah hingga 1/2 cawan jika suka lebih koko)
1/2 cawan tepung gandum
1/2 sudu teh baking powder
1/4 sudu teh baking soda

Satukan bahan-bahan A dan masukkan ke dalam blender. Kisar perlahan-lahan hingga sebati. Masukkan bahan-bahan yang diayak dan kisar lagi hingga sebati. Masukkan ke dalam loyang 7 atau 8 inci yang digriskan dahulu dan dialas dengan kertas minyak dan kukus lebih kurang 25-35 minit hingga masak. (Simpan sedikit sahaja adunan ini untuk membuat corak atas lapisan keju nanti). Bila brownies dah masak, baru tuangkan adunan keju di atasnya.

Lapisan Keju:
500g cream cheese
4 biji telur grade B
140g gula halus
Sedikit esen vanilla

Pukul cream cheese hingga gebu. Masukkan gula dan pukul hingga sebati. Masukkan pula telur dan vanilla. Pukul lagi hingga rata. Tuang ke atas brownies yang dah siap dikukus. Ambil sedikit adunan brownies dan titiskan ke atas adunan keju. Lorekkan dengan hujung pisau atau lidi. Kukus semula lebih kurang 20 minit dengan api sederhana hingga masak. Sejukkan sebelum dipotong dan dihidangkan.

Nota: Kek ni boleh juga dibakar secara steam bath

KREDIT : Facebook Mufidah Abdul Hadi Alyunusi

KUAH ROJAK HOMEMADE

Bahan:

6- 13 biji cili kering (ditumbuk halus)

3 inci belacan

2 cawan gula (boleh ganti dgn gula perang)
1 cawan sos cili
1 cawan kicap manis (kalo kicap masin guna 1/2 cawan)
1/2 cawan sos tiram
1-2 sudu gula apong (kalo tak ada pun tak apa)

Cara:

Cili di tumbuk halus. Kepedasan ikut citarasa sendiri
Belacan dilarut bersama sedikit air panas dalam 1 @ 2 sudu. Belacan boleh dibakar kalau suka.
Semua bahan termasok cili dan belacan disatukan dalam periuk.
Masak sehingga tiada ketulan gula dan pekat sedikit. Sentiasa di awasi dan gaul sebati.
Bila dah larut, bolehlah ditutup apinya.

KEK TIRAMISU SIMPLE

KEK TIRAMISU SIMPLE

BAHAN:

4 sudu besar tepung kastard

1 tin susu cair

1/2 tin susu pekat

1 cawan air

biskut roti crackers ( mana2 jenis crackers boleh)

milo (untuk di tabur)

CARA MEMBUATNYA:

Masakkan tepung kastard, susu cair, susu pekat, dan air sampai pekat dan likat.
Tutup api dan biarkan seketika.
Susun biskut dalam bekas, curahkan kastard sedikit dan ratakan keseluruh roti.. tabaurkan milo di permukaan nya ( tak nak tabur pun boleh)
Ulang step 3 sampai habis adunan kastard.
Akhir sekali, tabur milo dan sejukkan dalam peti sejuk.

KEK GULA HANGUS/SARANG SEMUT

Bahan dan cara membuatnya:

1 cawan gula

1 cawan air panas

1 sudu besar planta

# Panaskan gula sampai cair.

# Masukkan air panas sedikit sedikit, (kena hati2 dan jgn masukkan sekali gus sebab bila air dan gula hangus bersatu boleh menyebabkan air terpecik terkena kulit anda)

# Bila gula dah cair dan warna keperangan coklat, bolehlah masukkan planta. Kacau sebati dan padamkan api.

# Ketepikan. Biar ia sejuk sebentar.

4 biji telur ayam

1 cawan tepung gandum

1 sudu kecil soda bikarbonat

1 sudu kecil baking powder

1 cawan susu pekat

# Pukul telur sampai kembang.

# Ayak tepung dengan baking powder dan soda bikarbonat.

# Masukkan susu selang seli dengan tepung.

# Akhir sekali masukkan air gula hangus yang dah sejuk tadi. Gaul sebati.

# Bakar @ kukus selama 1 jam

Resepi Udang Masak Merah

Bahan-Bahan..

1kg udang
2 ulas bawang putih
3 ulang bawang merah
1 serai
1 biji telur
Rempah ratus (Kayu manis, bunga lawang, biji ketembar, bunga cengkih)
Minyak masak
Sedikit garam, aji dan gula

Cara-cara :

Panaskan minyak, Masukkan bawang putih dan bawang merah yang telah di tumbuk atau di kisar, serai (dititik sedikit) dan rempah ratus. Sehingga kekuningan.
Masukkan udang. Gaul sehingga udang kemerah-merahan atau masak. (Tambah sedikit air )
Masukkan sos cili. Gaul rata.
Masukkan garam, aji dan gula secukup rasa.
Apabila udang masak. Pecahkan telur. Dan gaul rata sehingga telur masak.
Siap..

RESEPI KACANG CORNFLAKES

Bahan-bahan :

1 kotak cornflakes
500gm kacang
200gm ikan bilis (Di buang kepala dan perut)
30 helai cili kering ( @segenggam) - dikisar halus
Gula Halus
Garam
Minyak Masak

Cara-cara:

Panaskan minyak dan goreng ikan bilis sehingga kekuningan dan rangup.
Kemudian gorengkan kacang hingga masak dan kekuningan juga..Taburkan sedikit garam ke pada kacang.
Panaskan sedikit minyak dan tumiskan cili kering sehingga pecah minyak.
Masukkan kacang dan ikan bilis yang di goreng tadi.
Masukkan juga cornflakes. Gaul semua rata dan sebati.
Untuk mengelak gorengan hangus. Tutup api.
Masukkan gula halus dan garam secukup rasa.

RESEPI KEK LAPIS CHEESE HORLICK

Bahan-Bahan

16oz mentega
10 biji telur
150gm gula halus
2 gelas tepung hong kong
1 sudu makan ovellate
1 tin susu manis
100gm horlick
250gm cream cheese (Tatura) atau jenama lain.
Pandan Paste
Pewarna kuning

Cara-cara

Gula dan telur di pukul sehingga kembang.
Masukkan tepung hong kong, horlick dan ovellate. Pukul sehingga kembang dan sebati. (Ketepikan)
Pukul mentega di tempat lain sehingga kembang dan gebu.
Masukkan cream cheese dan susu. Pukul hingga sebati.
Lepas itu, campurkan kedua-dua adunan dan pukul sehingga sebati adunan telur tadi dan mentega..
Bahagikan kepada 3 bahagian.

Warna Asal

Warna Kuning

Pandan Paste

Bakar berlapis-lapis hingga habis.

RESEPI APAM COKLAT KUKUS

APAM COKLAT KUKUS

Bahan-Bahan :

6 biji telur
2 gelas gula halus
2 gelas milo
2 gelas minyak masak
2 gelas air sejuk
4 gelas tepung gandum
2 sudu the bicarbonate
½ gelas koko

Cara-cara :

Pukul telur dan gula sampai kembang.
Masukkan tepung gandum.
Kemudian masukkan milo, koko dan bicarbonate. Gaul rata.
Lepas itu, masukkan air sejuk dan minyak.
Gaul hingga sebati.
Selepas itu, biarkan selama10-15 minit.
Sediakan acuan kecil-kecil (acuan apam), kemudian masukkan adunan kedalam acuan tersebut.
Kukus sehingga adunan merekah dan masak.

KEK HOLIDAY INN

Bahan-bahan :

10 biji telur
16oz mentega
1 gelas gula halus
1 tin susu manis
1 botol kecil horlick (200gm)
1 tin kecil mili (200gm)
3 gelas tepung roti marie
1 sudu the esen vanilla

Cara-cara :

Pukul gula dan mentega hingga kembang.
Masukkan telur satu persatu.
Kemudian masukkan tepung roti marie, susu dan esen vanilla.
Gaul hingga sebati dan bahagi kepada 2 bahagian.
Bahagian pertama masukkan horlick dan gaul sebati.
Bahagian kedua masukkan milo dan gaul sebati

Sediakan acuan saiz 8 x 8 atau acuan 9 x 9.
Masukkan adunan pertama sebanyak 1 inci. Kukus sampai masak.
Lepas itu, masukkan aduanan milo sebanyak 1 inci juga.
Ulangkan setiap langkah hingga habis.
Kemudian kukus selama 3 jam – 5 jam..

Note :

Kalau nak cepat, boleh kukus semua bahagian horlick sehingga masak, kemudian bahagian milo. Kukus 3-4 jam atau sehingga masak.

Atau boleh bahagi kepada 4 bahagian menjadi 2 holick dan 2 milo. Terpulang kepada kreativiti korang dan kerajinan korang untuk melapis..

atau..

boleh buat macam marble kek.. tompok-tompok je.. (kalau cara macam ni, boleh kukus terus tanpa melapis.. kukus terus 4jam)

RESEPI KEK COKLAT KUKUS

KEK COKLAT KUKUS

Bahan-Bahan :

1 ½ cawan mentega
2 ½ cawan tepung gandum
1 cawan koko
2 cawan gula halus
1 ½ cawan air sejuk
1 ½ sudu kecil esen vanilla
4 biji telur
1 susu kecil soda bicarbonate

Cara-cara :

Pukul mentega dan gula hingga kembang.
Masukkan telur satu persatu.
Kemudian masukkan koko. Gaul sehingga kembang.
Lepas itu, masukkan tepung gandum berselang-seli dengan air sejuk.
Kemudian masukkan soda bicarbonate dan esen vanilla.
Gaul sehingga rata.
Sediakkan acuan saiz 8x8.
Masukkan adunan ke dalam acuan dan kukus selama 2 jam atau sehingga masak.
Setelah masak. Biarkan kek sejuk dahulu baru buat Aising coklat untuk kek..

Bahan-bahan Aising coklat :

1 cawan koko
1 tin susu manis
Coklat Rise sebagai hiasan.
Cara-cara :
Campurkan koko dan susu manis ke dalam kuali.
Lepas campur baru panaskan kuali. Gaul sehingga sebati.
Bila coklat sebati boleh terus ratakan aising coklat ke atas kek coklat..
Kemudian taburkan coklat rise. Siap.

RESEPI KEK LUMUT CHEESE

KEK LUMUT CHEESE

Bahan-bahan Kek Lumut :

10 biji telur
16oz mentega
¾ cawan gula halus/castor
2 cawan nestum (dikisar halus)
1 cawan serbuk almond
2 cawan horlick
2 sudu the esen vanilla
1 botol (B) pandan paste
1 cawan susu manis

Cara-cara :

Pukul mentega bersama gula halus dan esen vanilla sehingga kembang dan berktim. (Guna kelajuan maxsimum)
Masukkan telur satu persatu dan pukul lagi.
Masukkan susu pekat dan pandan paste. Putar sehingga sebat.
Masukkan horlick di selang seli dengan serbuk almond dan nestum.
Kacau sebati. Dan bahagi kepada 2 bahagian.

Bahan-Bahan Cream Cheese :