Resepi Daging Dendeng

DENDENG DAGING

BAHAN-BAHAN:

Bahan A

1 kilo daging lembu dipotong sederhana besar

Bahan B

4 biji bawang besar

7 ulas bawang putih

1 inci halia

sedikit kulit kayu manis

3 biji bunga lawang

Bahan C

3/4 cup kicap lemak manis

gula

garam

7 helai daun limau purut diramas2

3 batang serai dititik

2 sudu cili kisar bergantung kepedasan yang anda suka..dendeng ni tak pedas sangat

1/2 sudu kecik pes asam jawa

Bahan D

air rebusan daging

CARA-CARA PENYEDIAAN:

Bahan B di mayang halus kecuali kulit kayu manis dan bunga lawang

panaskan minyak dlm kuali dan goreng hingga keemasan angkat dan toskan minyak ...bawang goreng ni..lagi banyak lagi sedap

Bahan A direbus sehingga daging lembut...tp jangan empuk sangat nanti masa nak tumbuk daging tu relai/hancur pulak

*air rebusan jangan dibuang

*daging yang direbus tadi dipotong nipis dan tumbuk (rujuk gambar) guna lesung batu buat sampai habis (rujuk gambar)

*goreng daging yang telah ditumbuk ni seketika jgn lama sangat sekejap je guna minyakgoreng bawang tadi angkat dan toskan

Sekarang guna kuali yang sama cuma letakkan dlm 3 sudu besar minyak masak tumis cili merah kisar , daun limau purut, serai ... tumis hingga pecah minyak.. tambah sedikit garam dan gula.. garam ni agak2 la ye jgn banyak sangat nanti masin plak bila sejuk..

*kemudian taruk kicap manis tadi dan pes asam jawa.. dan taruk bahan D dlm 5 senduk..

*taruk bahan A iaitu daging goreng tadi.. kacau dan tutup dgn penutup biar air tersebut agak2 kering

*kemudian taruk bahan B pula.. kacau lagi.. kalau nampak kering sangat tambah air rebusan daging sikit... rasa kalau tawar tambah garam... siap.. 

selamat mencuba